top of page

A kávéfogyasztási szokásokról

  • Writer: Dr. Racs Erika
    Dr. Racs Erika
  • Apr 14
  • 2 min read

Updated: May 1

A kávézás a történelem szerint a 14. században keletkezett szokás. A kávé jelen tudásunk szerint kb. 1000 hasznos anyagot tartalmaz. Ezek közül kiemelendő a klorogénsav és a flavonoidok. A kávéfogyasztásnak számos előnyös tulajdonsága ismert:

  • Koffeintartalmának köszönhetően növeli az általános energiaszintet, és központi idegrendszeri stimulánsként műkődik. Tudományos kutatások igazolják, hogy rendszeresen fogyasztva segít aktívnak maradni a mindennapokban. Azok a nők, akik legalább napi 1-2 kávét elfogyasztanak 17 %-al valószínűbb, hogy képesek elvégezni az ajánlott napi testmozgás mennyiséget, mint azok, akik átlagosan napi 1 csészénél kevesebbet isznak.

  • Tanulmányok szerint összefüggés van a kávéfogyasztás és a testtömeg között. 12 tanulmány eredményeinek elemzése során azt találták, hogy a magas koffein bevitel zsírvesztéssel jár. Azoknak a nőknek, akik több csésze kávét isznak naponta, szignifikánsan kisebb a testzsír mennyisége, mint akik kevesebbet fogyasztanak.

  • Védelmet nyújt a krónikus betegségek ellen és csökkenti kimenetelük súlyosságát. Több súlyos krónikus betegség kialakulásának kockázatát képes csökkenteni (természetesen egyéb környezeti faktorok részeként), mint a cukorbetegség, a szív-érrendszeri betegségek, egyes rosszindulatú daganatok (vastagbélrák) és az Alzheimer kór. Ez a tulajdonság az Alzheimer kór esetében összefüggést mutat a koffein tartalommal, míg a cukor-, és szívbetegségek esetében több kedvező hatásának összegződését feltételezik, pl. antioxidáns hatások. Kutatások igazolják azt is, hogy a kávé csökkenti a szív-érrendszeri betegségekből és a daganatos betegségekből adódó, idő előtti halálozást.

  • Teljesítményjavító hatásával kapcsolatban atlétáknál figyelték meg, hogy a napi, rendszeres kávéfogyasztás növeli a fókuszálást és csökkenti az összpontosítási nehézségeket. Egyes kávékomponensek feltételezetten összefüggésbe hozhatók az edzés utáni regeneráció segítésében.

  • Támogatja a "longevity"-t és védi a szervezetet a korral járó betegségektől, ezáltal biztosítja, hogy a várható egészséges élettartam minél jobban közelítsen a várható élettartamhoz*. (hatóanyagaival véd a DNS-károsító hatásokkal szemben, szabályozza a testtömeget, csökkenti a cukorbetegség és magasvérnyomás kialakulásának lehetőségét).

Amennyiben nem ajánlott a koffeintartalmú kávé fogyasztása (súlyos szívbetegség, pánikbetegség, tartós alvászavar, terhesség egyes állapotai), akkor jó választás a koffeinmentes változat, amely minden egyéb hasznos vegyületet tartalmaz a koffeinen kívül.

A Kék Zónákban** élők táplálkozási szokásainak is része a rendszeres tea, vagy kávéfogyasztás. Például a görög Ikariában, ahol a tipikus török kávét fogyasztják, amely tiszta, filter nélküli őrölt kávészemekből készül, így magasabb mennyiségben tartalmaz hasznos polifenolokat és flavonoidokat.


Hogyan igyuk a kávét, hogy ezzel ne csökkentsük az előnyös hatásait?

Pörkölt fekete kávét ajánlott fogyasztani, de érdemes arra ügyelni, hogy ne túlzottan pörkölve fogyasszuk, mivel a pörkölés hosszával egyenes arányban csökken a klorogénsav tartalom. A kávéhoz adott tehéntej egyes fehérje komponensei (pl.kazein) szintén csökkentik a klorogénsav felszívódását és egyéb antioxidánsok aktivitását ezek megkötésével. Így ajánlott kedvelt reggeli italunkat feketén, vagy növényi tejjel fogyasztani. A kávézás mellett a megfelelő folyadékfogyasztásról, hidratáltságról is ajánlott gondoskodni, mivel közismert a kávé enyhe vízhajtó hatása.

Napi 2-5 kávé fogyasztása a koffein hatásaira nem érzékenyeknél számos, a már említett egészségügyi előnnyel jár. Ezen felül inkább a koffeinmentes változat ajánlott, mivel ugyanazokat a gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmazza, így előnyei változatlanok.


Források és lábjegyzet:

*a várható egészséges élettartam a teljes élettartamnak az a része, amelyet egészségben élünk le

**a kék zónák a Földnek azok a földrajzi helyei (például Okinawa, Szardínia, Ikaria), ahol az emberek nagyon magas, sokszor 100 év feletti életkort élnek meg tevékenyen

 
 
bottom of page