Hogyan gondoskodjunk a megfelelő, jó minőségű zsírok fogyasztásáról?

  Egy 600.000 résztvevőt 20 éven át követő kutatás az eredmények alapján hasznosabbnak ítélte a növényi zsírok fogyasztását az állati eredetű zsíradékokkal szemben az egészség és a hosszabb élettartam szempontjából.

  Egy másik, 24 éven át tartó tanulmány szerint, ami 407.531 résztvevővel indult, 61 éves átlagéletkorral (1995-2019-ig tartott) szintén azok éltek a leghosszabb ideig, akik a legtöbb növényi eredetű zsírokat tartalmazó élelmiszereket fogyasztották.

  Azonban fontos különbséget tenni az állati eredetű zsíradékok között is, mert a hideg vízben élő halak olyan hosszú szénláncú, telítetlen* omega-3-zsírsavakat (EPA, DHA)** biztosítanak, amelyeknek számos, igazoltan jótékony hatásuk van egészségre, így különösen ajánlott az étrendbe építésük.​

  Emellett egyes növényi olajok például a pálmaolaj, kókuszolaj is tartalmaz hosszúláncú telített zsírsavakat, amelyek táplálkozási hatásai kedvezőtlenek. Általánosságban azonban a növényi zsíradékokat fogyasztóknál a nagyobb mennyiségű növényi táplálék elfogyasztásából származó előnyöknek is szerepe van, mivel náluk kisebb a valószínűsége a nagy energiabevitelnek, így kisebb eséllyel alakul ki cukorbetegség, elhízás, magas vérnyomás. Fontos még, hogy a fenti tanulmányok során a növényi alapú táplálkozást folytatók kevesebb alkoholt fogyasztottak és fizikailag aktívabbak maradtak, melyek szerepet játszhatnak a hosszabb egészséges élettartam szempontjából.

  Nem feltétlenül a növényi vagy állati eredet a döntő, hanem a bennük lévő zsírok fajtái, minősége. Összességében egy megfelelő arányú, telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdag táplálkozással nyerjük a legtöbb egészségbeli hasznot.

​

 

​

**EPA, DHA olyan, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak, amelyek képesek átjutni a vér-agy gáton és pozitív élettani hatásaikkal támogatni az agy optimális működését. Ez menopauza során kiemelt jelentőséggel bír.

Források:

1. Decandia, D. et al (2022). n-3 PUFA Improve Emotion and Cognition during Menopause: A Systematic Review. Nutrients, 14(9), 1982. https://doi.org/10.3390/nu140919822.

2. https://nutritionfacts.org/

3. Dr Lisa Mosconi (2018). Brain Food. Penguin Random House UK.

4. Denis, I. et al (2013). Omega-3 fatty acids and brain resistance to ageing and stress: Body of evidence and possible mechanisms. Ageing Res. Rev. 2013;12:579–594. doi: 10.1016/j.arr.2013.01.007